Věděl jsi, že legendární mrkváč si můžeš připravit i jako snadno přenosnou svačinu do skleničky? Pokud si na recepci Royal Fitness koupíš BigBoy oříškové máslo, schovej si jeho stylovou sklenici – je přesně ideální na to, abys do ní naplnila vlastní mini „mrkváč ve vrstvách“.
Hodí se do práce, na cesty, po tréninku nebo jako malý dezert, který ti nepřetne kalorický příjem napůl. A navíc… vypadá to zatraceně dobře.
Suroviny
Korpus
- 4 mrkve
- 80 g hladké mouky
- 60 g vanilkového proteinu
- 1 balení kypřicího prášku
- 3 lžičky skořice
- 50 g erythritolu
- kůra z 1 citronu
- kůra z 1 pomeranče
- 30 g rozpuštěného ghee
- 2 větší vejce
- 130 ml polotučného mléka
Krém
- 250 g tvarohu
- 250 g ricotty
- 60 g čokoládového proteinu
- 2 lžičky skořice
- šťáva z 1 citronu
- 50 g erythritolu
- 15 g vanilky
Postup
1) Připrav si základ
Předehřej troubu na 180 °C. Mrkev nastrouhej najemno, protože jemné kousky zajistí, že bude korpus krásně vláčný a sladký i bez hromady cukru.
2) Smíchej suché ingredience
V míse promíchej mouku, protein, kypřicí prášek, skořici, erythritol a citronovou i pomerančovou kůru. Suché ingredience se tak rovnoměrně rozprostřou a v těstě nebude žádný hrudkovitý „překvápko“.
3) Přidej tekuté suroviny
Do suché směsi přidej rozpuštěné ghí, vejce a mléko. Metličkou nebo vařečkou vymíchej hladké těsto. Nemělo by být ani příliš husté, ani příliš řídké – tak akorát na nalití na plech.
4) Vmíchej mrkev
Nastrouhanou mrkev opatrně zapracuj do těsta. Právě ona dodá korpusu vláhu, vlákninu a typickou chuť mrkváče.
5) Pečení
Těsto nalij na plech a peč zhruba 20 minut. Po upečení nech korpus důkladně vychladnout – to je klíčové, aby se krém nezačal roztékat.
Krém
V míse vyšlehej tvaroh a ricottu do hladka. Přisypej protein, skořici, erythritol a nakonec přidej citronovou šťávu. Šlehej, dokud krém nezíská jemnou, nadýchanou strukturu.
Pokud je příliš hustý, pomůže troška mléka. Příliš řídký? Stačí přidat trochu proteinu navíc.
Mrkvové finále
A teď ta kreativní část. Vychladlý korpus vezmi a z jeho plátu vykroj kulaté kolečko. Vlož ho na dno skleničky od nebo jiné uzavíratelné nádobky. Na korpus rozetři vrstvu krému a jemně uhlaď lžičkou.
Přidej druhou vrstvu korpusu, mírně přitlač a zakonči další porcí krému. Můžeš si s tím pohrát – udělat vyšší vrstvy, rovnoměrnější přechody nebo naopak efektní nepravidelnosti.
Na závěr posyp rozdrceným korpusem. Hotovo!
Svačina, dezert, snídaně nebo „něco dobrého ke kafi“ – prostě univerzál.
Nutriční hodnoty & makra
1 porce (7 porcí):
- 288 kcal
- 25 g bílkovin
- 17 g sacharidů
- 12 g tuků
- 2 g vlákniny
Skvělý poměr makroživin → hodně proteinu, minimum cukru, krásná vláčnost a chuť.
Ať už si mrkváč odneseš ve sklenici do práce, sbalíš ho do tašky po tréninku nebo si ho necháš doma jako sladkou odměnu, vždycky ti dodá energii a díky vysokému obsahu bílkovin i příjemně zasytí.
V Royal Fitness věříme, že zdravý životní styl nemusí být o omezování, ale o chytrých volbách. A tenhle proteinový mrkváč je jednou z nich.
Je to skvělý příklad toho, že když se spojí kvalitní suroviny, trocha kreativity a špetka fitness mindsetu, vznikne sladkost, která nejen chutná, ale zároveň podporuje tvoje cíle.